GASTRONOMÍA Valencia | Platos típicos

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La gastronomía en Valencia, así como en la Comunidad Valenciana es muy rica gracias a los productos autóctonos que se utilizan en la cocina valenciana. Su comida típica tiene una gran relevancia internacional. Comer platos típicos en Valencia es una tarea indispensable para el visitante.

La gastronomía de Valencia es famosa por el uso del arroz en la mayoría de sus platos. La famosísima paella valenciana ha adquirido recientemente su denominación de origen, haciendo así únicamente posible su degustación en la Comunidad Valenciana. El sabor de este plato es único tanto por la calidad de sus productos como por su elaboración tradicional. Hay muchos restaurantes que la ofrecen, pero para poder disfrutar de este plato típico, lo mejor es desplazarse a la localidad de El Palmar, o acercarse un restaurante de prestigio en la ciudad.

Además de la paella valenciana, el arroz también es usado en otros platos típicos como el arroz al horno, arroz a banda, arroz negro (hecho con tinta de calamar) paella de marisco o arroz con bogavante. Esto es gracias a la producción del arroz en el parque natural de la Albufera de Valencia. No podemos olvidar el "all i pebre" procedente de este lago, con anguila pescada del mismo.

El mar Mediterráneo ofrece una gran cantidad y calidad de pescado y marisco, haciendo posible la elaboración de diferentes platos y tapas al alcance de todos los bolsillos. Las clóchinas de Valencia son famosas y más sabrosas que el mejillón gallego. Para su degustación, nada mejor que acercarse a la plaza del Tossal, en la ciudad antigua, y pedir una mesa en el famoso y centenario restaurante "La Pilareta". Allí podrás disfrutar de una experiencia única, nada ha cambiado desde su inauguración y sus clóchinas son las mejores de la ciudad. Además de esto, en cualquier bar podrás disfrutar de las mejores tapas como tellinas, almejas, sepia o calamares.

La gastronomía valenciana no podría entenderse sin la orxata (horchata) de Alboraia. Esta bebida, extraída de la chufa que se cultiva en los campos de la huerta valenciana, tiene un sabor incomparable con cualquier otra bebida. Su elaboración se remonta a la época musulmana y su sabor ha permanecido inalterable gracias a que su elaboración sigue siendo artesanal.

Pero no sólo de arroz y de pescado vive la cocina valenciana. No podemos olvidarnos del embutido, importado del interior de nuestra comunidad y de gran calidad y prestigio.

En cuanto al vino y cava se refiere, Valencia no tiene nada que envidiar a cualquier otra región de España. En el interior de la Comunidad también se cultiva la uva necesaria para elaborar un vino de la mejor calidad.

Con todo esto, es innegable que Valencia, y en definitiva la Comunidad Valenciana gozan de una calidad culinaria inigualable en España, Europa y el Mediterráneo gracias a su excelente ubicación, con el mar y la Albufera rodeando la ciudad.

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